欢迎访问传成酒械官网!公司主营酿酒设备,烧酒设备,白酒设备,蒸酒设备等,欢迎电话垂询 0574-88005509  13777074456
新工艺酿酒技术在农村,用玉米酿酒有前景吗?
来源:本站   作者:管理员   时间:Mar 28, 2019    浏览
中国的酒文化源远流长,在很多乡村,自酿纯粮酒会选择用玉米作为酿酒原料,很远的地方就可以闻到酒的飘香,真所谓酒香不怕巷子深。
 
 
使用玉米酿酒有一个特点,甜味较高,这是由于植酸含量过高导致。玉米酒发展至今,已有很多人习惯和接受了玉米酿的酒,在很多地区玉米酒非常受欢迎。所以玉米酒也跻身中国纯粮食白酒行列,成为其中非常重要的一员。
 
 
玉米酒澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜,酒酿制好以后用陶瓷坛子封装,放在窖藏经过一年或者更久的沉淀以后打开坛子酒香四溢。来一口味道好极了,关键是喝了以后头不痛,酒醒的比较快。
 
在玉米价格走低的情况下,酿酒无疑是增加玉米附加值的最好办法,白酒可以售卖,酿酒产生的酒糟营养丰富好吸收,可用于牲畜的育肥,特别是猪、牛等牲畜,肉质会更好,卖的价格也会相应提高。
 
 
用酿酒设备做出高品质的玉米酒,玉米的选择和处理很重要。在选择玉米时,我们应选购那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、颗粒均匀,含水量低,新鲜、无霉变、无杂质的玉米为原料。用这种玉米酿酒,口感好,出酒率高。
 
一般来说,玉米在自然干燥后水分含量为15%-17%,而仓储的玉米的水分标准是13%以下,故用仓储玉米酿酒更好。一般来说,生育成熟期长的玉米品种淀粉含量更高,选择这种玉米酿酒,可获得更高的经济效益。比如老百姓通常所说的“笨玉米”、“白头霜”等。
 
 
玉米选择好了,下一步就是酿酒发酵,但在这之前,我们需要对玉米进行处理,酿玉米酒常见的工艺有颗粒熟料固态、粉碎熟料固态、熟料液态和生料酿酒,不同的工艺,对玉米的处理也是不一样的。
 
 
传成酒械专业提供纯粮食酿酒和各类果酒技术多达130多种,如果你也想酿造纯正的玉米酒,传成酒械欢迎您来学习。