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豆中之王”——“鹰嘴豆”也来酿酒啦!
来源:本站   作者:管理员   时间:Apr 04, 2019    浏览
来自宁波象山的王先生是传成酒械的老学员了,自己家里经营着一个农庄,40亩的地不仅种植着果树,一个鱼塘养养鱼,在家酿酿酒,酒糟养养鸡鸭鹅,生活简直有滋有味。
作为村里的村主任,王先生发现现在越来越多人都喜欢吃一种叫做“鹰嘴豆”的食物,简直是健康养生达人的潮流之物,鹰嘴豆的营养价值极高,那就让他这个“酿酒人”想着能不能把这玩意也研发酿成酒,应该也会受到很多人的欢迎。
这不,王先生带上他的鹰嘴豆,来到传成酒械找技术老师唐老师,咨询唐老师能否将这“豆中之王”酿成酒。唐老师告诉他,鹰嘴豆中含有淀粉和丰富的营养物质,是可以研发酿成酒,将会是健康养生的好酒。
 
 
什么是鹰嘴豆
鹰嘴豆(Chickpea)原生于西南亚干旱地区,又名鸡豆、鸡心豆等,也称为小黎豆,鹰嘴豆因其面形奇特,尖如鹰嘴而得名。
鹰嘴豆是世界上栽培面积较大的一种豆类植物,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上,鹰嘴豆在中国的种植主要以新疆地区为主。
 
鹰嘴豆的营养价值
鹰嘴豆是蛋白质、健康脂肪、纤维、碳水化合物以及许多维生素和矿物质的极好来源,是素食饮食中肉类的绝佳替代品。
因为脂肪含量低,对于体重管理、血糖控制、降低心脏病和癌症风险等方面,鹰嘴豆表现也相当出色。既好看又温和、百变全能、又让人营养健康无负担。