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同一款酒,为什么口感会不一样?
来源:本站   作者:管理员   时间:Jan 19, 2019    浏览
有酒友会问:为什么我今天喝到的酒和以前喝的酒是同一款,但是却味道不一样?甚至有人断言,现在酿酒因为产量大了,比以前的质量差了。
答案肯定是并非如此了,那么,为什么喝同一款酒,有时喝到的口感不一样呢?
 

 
第一、真假
假冒伪劣酒在市场上不在少数,甚至在个别市场大行其道。如果您饮用的是假酒,那口感问题就谈不上了。
 
 
第二、心理
所有食品食用时,心理都会发挥很大的作用。同样的酒,如果您身处的环境不同,可能喝的感觉就很不同。或者当旁边有人暗示点评时,你对酒的品味也会受其影响。
 

第三、时间
“酒是陈的香”,尤其是“优质的酱香型白酒”,比如贵州茅台酒。出厂后,随着时间的延长,酒质会有明显的优化。所以,即便您喝的是同一种酒,因为出厂时间的不同,口感也会不同。时间的跨度越大,口感的差异越大。

 
 
第四、感觉过程的差异
品评酒时必须注意感觉过程的差异,即一种风味掩盖另一种风味,一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮甜酒,再吃苹果,就会产生酸感;吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时,都会影响评酒的效果。
 
 
第五、身体状况和情绪
人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的,人在不同的心情下饮酒的感觉绝对是不一样的。
 
 
第六、酒的温度
白酒适合在常温下饮用,如果酒的温度过高或过低,也会大大影响酒的口感。

 
 
 
同一款酒随着时间和温度的变化,它本身的味道是会发生变化的。再者,在不同的酿酒环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时,我们人体自身感觉到的酒的味道也是不同的。